quarta-feira, 16 de julho de 2014

Poda das flores do manjericão


O vídeo acima mostra como deve ser feita a poda das flores do manjericão para que ele fique sempre bonito e tenha um período maior de vida.
Essa prática acaba sendo uma terapia!!!
Aproveite as flores para colocar na água de cozimento do macarrão ou na decoração de pratos!

Essa é uma das práticas que ajudam a deixar o manjericão sempre bonito.

quinta-feira, 10 de julho de 2014

Bananeiras

Tenho percebido que muitas pessoas têm curiosidades sobre o cultivo da bananeira e por isso resolvi falar um pouco sobre isso por aqui.
Há dois anos  plantei algumas mudas em meu jardim, plantei banana maçã, prata, ouro e nanica e 11 meses meses depois surgiu o primeiro cacho de bananas!!! Aqui então já está a primeira informação, após o plantio leva em torno de 1 ano para a primeira produção.
A minha intenção por aqui é passar informações práticas para quem não é especialista mas quer cultivar, então serei prática e não tratarei de muitos detalhes técnicos.
Existem muitas variedades de bananeiras sendo algumas comestíveis e outras não, o que dificulta o estudo dessa planta.

Embora encontremos bananeiras nos mais variados lugares, ela apresenta algumas limitações quanto ao tipo de solo, não se desenvolvendo em solos encharcados. Os solos arenosos e os pedregosos também não são adequados por reter pouca umidade e não propiciam uma boa fixação da planta favorecendo o tombamento.

A temperatura média ideal para o cultivo é 28oC, em locais com temperaturas baixas o ciclo é maior, isto é, demora mais para produzir bananas.

Uma das perguntas que mais ouço é: "A bananeira só dá bananas uma vez??", então vou explicar...

A parte aérea da bananeira (a que está acima do solo), não é o caule, e sim o pseudocaule, o caule é subterrâneo, chamado de Rizoma.
Na ponta dos pseudocaules é desenvolvida uma copa de folhas e podem surgir de 30 a 70 folhas por planta, aparecendo uma folha nova a cada 7 a 11 dias. A inflorescência sai do centro dessa copa apresentando coloração roxo-avermelhada e nas axilas surgem as flores. De cada conjunto de flores formam-se as pencas (7 a 15) e o número de frutos varia de 40 a 220, dependendo da variedade.
Quando colhemos o cacho deve ser cortado o pseudocaule que o originou, surgirão outros ao redor do que já produziu que irão gerar outros cachos, sempre um por psseudocaule.

Plantio das mudas:

11 meses depois iniciou o surgimento do primeiro cacho:





ELIMINAÇÃO DO CORAÇÃO:
Deve ser eliminado para que os frutos apresentam mais qualidade, o momento de eliminar é quando abre a última penca. Faça preferencialmente sem uso de ferramentas, deixando de 10 a 20 cm de raqui (o "talo"que sustenta as bananas) para facilitar no momento da colheita.





QUANDO COLHER?

Quando os frutos estão "gordos", com as quinas suavizadas. Para ter certeza de que o cacho está na maturidade fisiológica (isto é, está apto para amadurecer após a colheita), corta-se o fruto central da segunda penca e observa a cor da polpa e a fluidez do látex (leite). Nas que já estão aptas, a polpa tem coloração creme brilhante e não escorre o látex. As bananas do tipo Terra a polpa fica rosada. Nas bananas que ainda não estão prontas para serem colhidas o látex escorre com facilidade.


EMBRULHAR EM JORNAL AS BANANAS VERDES??

Muitas pessoas conhecem a prática de embrulhar as frutas em jornal para acelerar o amadurecimento das frutas porém não sabem explicar porque isso acontece. Aqui vai a explicação!
Os frutos verdes produzem um gás chamado etileno que é responsável pelo amadurecimento deles, quando embrulhamos as bananas em jornal é como se estivéssemos äprisionando"este gás e assim aceleramos o amadurecimento das frutas. Outro fator que colabora é o fato de que o etileno acelera o processo em altas temperaturas e ao embrulhar em jornal criamos um ambiente com temperatura um pouco mais elevada.

Dica culinária:


Pra quem tem em casa um grill (tipo George Foremam), uma sobremesa saudável é colocar bananas cortadas ao meio (transversalmente) polvilhadas com canela e deixar até começarem a amolecer. Fica uma delícia e não precisa colocar açúcar!


Existem diversas maneiras de utilizar o coração da bananeira e as folhas na gastronomia mas trataremos em outro post. Até lá!







quinta-feira, 15 de maio de 2014

Horta na caixa

Se você sempre teve vontade de ter uma horta mas não faz por falta de espaço, uma opção é a horta na caixa d'água!




A única exigência é que tenha um local que receba luz solar direta por pelo menos 4 horas por dia.

Já utilizei caixa com diversos tamanhos, inclusive esta também é uma opção interessante para idosos pois os mesmos não precisam ficar abaixando para trabalhar no canteiro. Além do que pode se tornar uma terapia!

O primeiro passo é fazer vários furos no fundo da caixa para ter uma boa drenagem.


Se for utilizar caixa de amianto, vale à pena passar na parte interna um impermeabilizante para evitar que libere resíduos no substrato.

Coloque no fundo cascalhos, restos de construção, pedriscos...para auxiliar na drenagem e também diminuir o volume necessário de substrato.


Por cima coloque uma camada fina de areia (também para auxiliar na drenagem).

Então complete com substrato. O substrato pode ser preparado de diferentes maneiras ou aduirido pronto em lojas especializadas. Aqui vai uma dica que pode ser usada:

- 1 medida de terra comum (pode ser retirada no próprio jardim)
- 1 medida de terra vegetal
- 1 medida de humus de minhoca
- 1 medida de areia 

Molhe bem o substrato depois de colocado na caixa. A tendência é diminuir um pouco o volume depois de molhado pois as partículas de acomodarão. 

* IMPORTANTE: Não se esqueça que depois de montada será muito difícil transferir a caixa para outro lugar, estará pesada, portanto já siga os passos no local definitivo.

Agora vamos nos divertir com mudinhas, sementes...

Lembre-se de que as mudas levarão tempos diferentes para se desenvolverem, por exemplo: no meio de mudas de alface plante mudinhas de couve pois as alfaces serão colhidas antes que as couves possam sombreá-las.
Para "brincar" com as mudas basta pensar no tamanho que atingirão quando adultas quanto tempo levará para isso acontecer.

Na caixa abaixo plantei: salsinha, cebolinha, sálvia, alface, couve, manjericão.





Também fica muito legal pintar a caixa por fora com latex!!!

sábado, 29 de março de 2014

Cochonilhas - Controle ecológico

Tenho recebido muitos comentários sobre ataques de cochonilhas, resolvi escrever um pouquinho sobre elas e ensinar algumas formas de controle biológico....vamos lá!
As maioria das cochonilhas que atacam as ervas e frutíferas parecem "bolinhas brancas"quando passamos entre os dedos elas "esfarelam". É muito comum o ataque em ervas que estão em locais que recebam luz solar direta por poucas horas diárias. A sálvia e a aceroleira são exemplos de plantas comumente atacadas.














O que são as cochonillas??

São insetos que atacam diversas variedades de plantas sugando a seiva de galhos e raízes causando prejuízos diretos (através da sucção contínua de seiva) e prejuízos indiretos (sendo insetos sugadores ocorre excesso de secreção açucarada que cai nas folhas dando origem a fumagina que é um um fungo que reveste a folhagem com uma camada preta ou acinzentada, prejudicando assim a fotossíntese e a respiração da planta. Além disso também atraem as formigas)

Existem muitas espécies de cochonilhas mas a maioria tem algo em comum: atacam plantas com deficiência em Cálcio. Uma boa adubação verde  e uma calagem previnem o problema.

Algumas variedades atacam as raízes das plantas formando pequenos nós nas mesmas, causando assim o definhamento das plantas. O sinal visível para esse tipo de ataque é o definhamento da planta com amarelecimento e queda quase que total das folhas.

Prevenção?

Pulverizar no inverno calda sulfocácica* misturada com óleo mineral a 2%, por exemplo , 2 Litros de óleo em 100 L de calda.

Como Controlar??

Existem duas formas: controle químico e controle biológico.

Quanto ao químico seria feito com inseticidas fosforados e como neste blog gostamos das alternativas biológicas e como na maioria dos casos que me foram relatados os ataques ocorreram em ervas aromáticas, é do controle biológico que falaremos com mais carinho.

Inseticida de sabão e óleo mineral: também pode ser usado no controle de pulgões e outros insetos.

Ingredientes:
- 200 g de sabão neutro
- 1/2 litro de óleo mineral
- 1/2 litro de água

Modo de preparar:
Derreter o sabão na água quente e depois misturar ao óleo mineral.

Modo de usar:
Depois de pronto, usar 200 mL da mistura em 20 litros de água, pulverizar as plantas com esta mistura. Repetir a aplicação a cada 15 dias.

*Calda sulfocálcica: é recomendada principalmente para um tratamento de inverno sendo muito eficaz em plantas que caem as folhas como parreiras, figueiras...

Ingredientes:
- 1 Kg de cal virgem (em pedra) ou 1,5 Kg de cal hidratada
- 2 Kg de enxofre em pó
-  20 gramas de sabão neutro desmanchado em água quente
- 6 litros de água (para iniciar)

Modo de preparar:

- Numa vasilha de ferro, aquecer 600 mL de água, colocar a cal e deixar ferver.
- Em outra vasilha colocar 6 litros de água e deixar ferver. (esta água servirá para ir colocando na calda)
- Na vasilha que contém água e cal, colocar aos poucos o enxofre mexendo sempre, enquanto vai colocando os litros de água quente que foi fervida na outra vasilha.
- Enquanto a mistura vai fervendo, mexa com uma colher de pau sem parar.
- Depois de colocar os 6 Litros de água fervente, marcar o nível em que a mistura encontra-se na vasilha. Deixar ferver por uma hora, mexendo sempre. Quando observar que a mistura fica abaixo da marca do início, ir acrescentando água fervente, para manter o nível. Para isso deixe sempre uma vasilha com água fervente reservada.
- Após uma hora de fervura apagar o fogo e deixar a mistura esfriar.
- A cor do produto preparado deverá ser amarelo-escuro
- Coe em um pano. Guarde a calda em vidros ou garrafas bem fechadas. Utilize recipientes escuros ou guarde em local sem luz.

Utilizando a calda:

A concentração a ser pulverizada nas plantas varia com a época e cultura a ser pulverizada:

Hortaliças (inclui as ervas):
Como já falamos acima pode ser usada preventivamente no inverno na concentração de 2 L óleo mineral para 100 L de calda.

Pomar:
Inverno: para tratamento de cochonilhas usar mistura com a proporção de 3 L de calda para 20 L de água

primavera/verão: para tratamento de cochonilhas usar mistura com a proporção de 600 mL de calda para 20 L de água.

IMPORTANTE: nunca aplicar nas horas mais quentes do dia e se possível aplicar nos horários em que a planta não está mais recebendo luz solar direta. Apesar de serem inseticidas naturais, proteja-se utilizando luvas e máscara.

Qualquer dúvida estou por aqui para tentar esclarecer. Espero ter ajudado!

sábado, 15 de junho de 2013

Mamão verde

É muito comum comprarmos em varejões e supermercados mamões que ainda estão muito verdes para  consumo. Vocês sabem o que deve ser feito para que amadureçam mais rapidamente?

O que não fazer:

Riscar com facas ou objetos cortantes a casca é um erro comum, esse procedimento está errado pois ao fazer isso o líquido extraído contém substâncias nutritivas e que auxiliam para que o fruto se torne mais saboroso!

O que fazer então?!

Uma boa prática é embrulhar o mamão verde em jornal, ao fazer isso há um aumento da temperatura interna o que favorece a produção do gás etileno que é um hormônio de crescimento produzido naturalmente pelos vegetais, também conhecido como "hormônio do amadurecimento. A atmosfera ao redor do fruto embrulhado fica enriquecida com este gás acelerando o processo de amadurecimento.

E os frutos que são exportados?

Neste caso a presença do etileno não é tão vantajosa. Durante o armazenamento de frutos ainda verdes que serão exportados, é necessário adicionar agentes químicos capazes de inibir ou retardar a produção deste gás aumentando a vida útil das frutas. Existem pesquisas sobre as possíveis alterações como aroma e valor nutricional dessas frutas.


Por que devemos consumir mamão?

O mamão apresenta alto teor de água (87%), não contém gordura, é rico em Potássio (K), cobre (Cu) e vitamina C, é fonte de vitamina A e rico em fibras.
Diz a cultura popular que além da propriedade digestiva do próprio fruto, as sementes atuam como vermífugo e também apresentam propriedades digestivas.

O que seria a papaína?

Além de tudo que falamos acima, o mamão apresenta uma substância chamada papaína que é uma enzima natural que auxilia na digestão de proteínas.

Como consumir??

Acredito que a maneira mais popular de consumo do mamão seja a fruta in natura, eu particularmente não gosto muito, mas adoro suco de mamão com laranja e doce de mamão verde. Segue abaixo uma receitinha do famoso doce mineiro!

Receita: 

Doce de mamão verde

Ingredientes:

- 400 g de mamão verde
- 200 g de açúcar cristal
- 2 xícaras de água
- 3 cravos da Índia
- 1 pedaço de canela em pau
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Descasque o mamão verde e retire as sementes. Corte em fatias para facilitar o corte em tiras bem finas.
Ferva  água com o bicarbonato e coloque as tiras de mamão verde por 2 minutos, tirando em seguida e deixando escorrer.
Em uma panela coloque as 2 xícaras de água com o açúcar e ferva, assim que estiver em ebulição acrescente as tiras de mamão. Cozinhe por mais alguns minutos e desligue o fogo.
Quando esfriar enrole as tiras para que tenham uma melhor apresentação. Sirva gelado.

Dica: como o mamão é verde, risque em cruz e deixe o leite escorrer um pouco. (não é o procedimento para amadurecer!)

Créditos: encontrei esta receita no Blog Currypraca

domingo, 9 de junho de 2013

Moranguinhos

Há menos de um mês plantei algumas mudas de morango e eles já estão surgindo!!!


Na faculdade de Agronomia fiz um trabalho com morangueiros no qual testamos diferentes coberturas de solo no cultivo e tive a oportunidade de conviver com uma plantação em Taquaral-SP. A colheita no cultivo convencional não é algo fácil pois os trabalhadores têm que ficar agachados o tempo todo, eu que sei a dor que sentia nas costas nos dias que participava da colheita!!!
Hoje já existem diferentes maneiras de cultivo de morangueiros, a mais interessante que pude conhecer foi na região de Jundiaí, o cultivo era realizado em "tubos" de plástico preenchidos com casca de arroz.

Enfim, aqui na Região de Ribeirão Preto como todos sabem as temperaturas são altas, nosso inverno é quente...mas aproveito a época de temperaturas mais amenas pra cultivar pelo menos algumas mudinhas e  curtir os moranguinhos guerreiros que nascem!
O modelo de vaso abaixo é excelente para cultivar morangos!!!



Uma curiosidade é que a parte vermelha, carnosa e deliciosa do morango é o pseudofruto e o fruto na verdade são os "pontos pretos". O pseudofruto é constituído por um receptáculo carnoso e suculento, ao qual se prendem o aquênio (verdadeiros frutos), que são pequenos, duros e superficiais, vulgarmente conhecidos como sementes.

O morango possui diversas propriedades medicinais e é rico em vitamina C.

Nome científico: Fragaria vesca L.
Família: Rosaceae

Quando cultivados em canteiros, o solo deve ser coberto com plástico preto (que deve ser colocado um mês após o plantio), assim evitando o crescimento de plantas invasoras, o contato dos morangos com o solo (reduzindo as perdas por podridão), diminui a amplitude térmica e mantém a umidade no solo.

Vale à pena plantar algumas mudas, e o momento é este!!! Hoje podem ser encontradas mudas em viveiros de mudas e lojas de plantas ornamentais. Já vi até na seção de plantas em grandes supermercados.